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Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Flan au caramel 

 

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Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de farine et un cuillère à café de Maïzena
    6 oeufs
    3/4 de litre de lait
    250 grammes de sucre semoule et un sachet de sucre vanillé.
    12 morceaux de sucre pour faire le caramel

 

- Faire fondre les morceaux de sucre dans une casserole avec un peut d'eau. Chauffer de manière à obtenir du caramel. Nappez ensuite le fond et les parois du moule de ce caramel.

- Battre les oeufs entiers avec le sucre en poudre, ajouter les parfums et bien mélanger avec un fouet pour que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine.

- Verser dessus le lait chaud, porter à ébullition pour faire une crème. 

- Verser le mélange dans un moule aux parois hautes, non adhésives que l'on met à four doux pendant 40 minutes environ.

Une lame de couteau doit ressortir sèche.

- Sortir du four et laisser bien refroidir

Servir bien frais et décorer avec de la noix de coco râpée. Servir avec un thé accompagné de - Petits sablés

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