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entremets 
Entremets
- Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans
Gâteau au
fromage blanc et aux fruits des bois
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Ingrédients:
-
Préparation
de la pâte:
200 grammes de
biscuits à la cuiller complets
1 jaune d'oeuf
100 grammes de beurre fondu
Préparation
de la garniture:
250 grammes de framboises
1 cuillère à soupe de jus d'orange
2 cuillères à café de gélatine
2 oeufs séparés
3/4 de tasse de sucre
250 grammes de farine
1/4 de tasse de sucre
5 cuillères à soupe d'eau froide
500 grammes de fromage frais
Fraises et framboises pour le décor
- Mélangez le
biscuit, le beurre fondu et le jaune d'oeuf.
- Appliquez
cette préparation contre les bords haut d'un moule beurré;
- Cuire 25
minutes.
- Mélangez
les fruits, le zeste et le jus d'orange.
- Cuire à
feu doux jusqu'à ce que les fruits soient tendres et le
jus absorbé.
- Ajoutez
la gélatine diluée ainsi que les jaunes d'oeufs.
-
Incorporez le sucre au fromage frais, versez dans la préparation
de fruits ainsi que les blancs battus en neige
-
Utilisez un
moule à fond amovible.
