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° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans


Gâteau au fromage blanc et aux fruits des bois

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Ingrédients:

  • Préparation de la pâte:
    200 grammes de biscuits à la cuiller complets
    1 jaune d'oeuf
    100 grammes de beurre fondu

    Préparation de la garniture:
    250 grammes de framboises
    1 cuillère à soupe de jus d'orange
    2 cuillères à café de gélatine
    2 oeufs séparés
    3/4 de tasse de sucre
    250 grammes de farine
    1/4 de tasse de sucre
    5 cuillères à soupe d'eau froide
    500 grammes de fromage frais
    Fraises et framboises pour le décor

- Mélangez le biscuit, le beurre fondu et le jaune d'oeuf.

- Appliquez cette préparation contre les bords haut d'un moule beurré;

- Cuire 25 minutes.

- Mélangez les fruits, le zeste et le jus d'orange.

- Cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient tendres et le jus absorbé.

- Ajoutez la gélatine diluée ainsi que les jaunes d'oeufs.

- Incorporez le sucre au fromage frais, versez dans la préparation de fruits ainsi que les blancs battus en neige.

- Déposez sur la croûte.

- Placez au frais 6 heures et décorez de framboises et de fraises.

- Utilisez un moule à fond amovible.

 On peut décorer de Chantilly. Dessert à servir bien frais.

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