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Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans
Gâteau de semoule   à la crème vanille 

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Ingrédients:

• 150 grammes de semoule de blé fine
  150 grammes de sucre fin
  1 litre de lait 
  un zeste de citron râpé
  50 grammes de beurre
  3 oeufs entiers.
  100 grammes de raisins secs
  Un peu de caramel liquide
  Crème anglaise à la vanille (ouverture nouvelle fenêtre)

Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait et le sucre.

Versez en pluie dès les premiers bouillons la semoule sans cesser de remuer. Ajouter le morceau de beurre. Cuire en remuant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe. 

Battez les oeufs et incorporez les dans le mélange encore chaud. A

jouter le zeste de citron râpé, les raisins secs.

Beurrez un moule à bord haut et versez le caramel liquide et la préparation. Mettez à cuire à four moyen (180° Celsius)  pendant 1 demie heure.

Quand le gâteau est cuit laissez le d'abord refroidir avant de le démouler dans votre plat de service.

Au moment de servir, versez la crème à la vanille que vous aurez préparée bien refroidie. Voir ici la crème anglaise.