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Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans
Gâteau de semoule   aux dattes et aux noix 

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Ingrédients:

  • 150 grammes de semoule de blé fine
    150 grammes de sucre fin
    1 litre de lait vanillé
    50 grammes de beurre
    3 oeufs entiers.
    Quelques cuillerées de miel
    1 belle orange juteuse
    2 cuillerées à soupe de miel
    20 noix et 20 dattes environ

Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait vanillé et le sucre.

Versez en pluie dès les premiers bouillons la semoule sans cesser de remuer. Ajouter le morceau de beurre. Cuire en remuant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Battez les oeufs et incorporez les dans le mélange encore chaud. Ajoutez les dattes coupées en morceaux et la moitié des noix grossièrement concassées.

Beurrez un moule à bord haut et versez la préparation.

Mettez à cuire à four moyen (180° Celsius)  pendant 1 demie heure.
Quand le gâteau est cuit laissez le d'abord refroidir avant de le démouler dans votre plat de service.

Au moment de servir, pressez l'orange, verser son jus dans une petite casserole avec le miel. Faire chauffer à feu doux et arroser le gâteau de semoule que vous pouvez aussi décorer de cerneaux de noix restants.

Découvrez les Subrics de semoule

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