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° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

 Gratin de fromage blanc aux baies

 

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Ingrédients

  • 500 grammes de fromage blanc
    150 grammes de groseilles
    150 grammes de mures
    150 grammes de myrtilles
    150 grammes de framboises
    4 œufs
    La pulpe d'une gousse de vanille
    175 grammes de sucre glace
    1 noisette de beurre
    50 grammes de fécule

 

- Égrainez les groseilles.
- Placez toutes les baies sur du papier sulfurisé.
- Réservez pendant 15 minutes au congélateur.

- Mélangez les jaunes, le fromage blanc, la pulpe de vanille, la fécule et 75 grammes de sucre glace.

- Battez les blancs en neige.
- Incorporez 100 grammes de sucre glace.
- versez délicatement le mélange œuf et fromage blanc.

- Ajoutez les baies.
- Répartir ce mélange dans 4 moules individuels.

- Cuire pendant 30 minutes au four préchauffé à 180°C (th6).
- Laissez encore 10 minutes au four éteint la porte entre ouverte.
- Servez tiède saupoudrez de sucre glace.

- Décorer de zeste de citron vert et servez tiède.

 

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