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Gratin de mangue
vanille
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Ingrédients
-
1
petite mangue mure
2 œufs
2 cuillères à café de zeste de citron
125 grammes de fromage blanc
2 cuillères à soupe d'eau
4 centilitres de Grand Marnier
3 cuillères à soupe de sucre glace
La pulpe d'une gousse de vanille
5 cuillères à soupe de sucre
1 noisette de beurre
-
Incorporez la liqueur d'orange à la chair de la mangue coupée
en dés.
- Mélangez les jaunes à la pulpe de vanille et au sucre
glace.
- Ajoutez le zeste de citron et le fromage blanc.
-
Battez les blancs en neige et incorporez les à la préparation
précédente.
- Garnissez les moules individuels après les avoir beurré.
- Disposez les morceaux de mangue à la surface.
-
laissez dorez au four pendant 20 minutes à 175°C (th6).
- Décorez de cheveux d'ange.
-
Incorporez 2 cuillères à soupe d' eau au sucre.
- Laissez caraméliser.
- Prélevez et déposez sur le gratin à l'aide d'une
fourchette.
-
Servez chaud.
