° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Mousse au citron et au kiwi 

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Ingrédients:

• 12 beaux kiwis bien mûrs
  50 centilitres de crème fraîche liquide
  6 feuilles de gélatines

- Mixez les kiwis pelés.

- Chauffez pendant 5 minutes à feu doux.

- Ajoutez la gélatine trempée et égouttée.

- Bien remuer puis laissez refroidir.

- Fouettez la crème froide en chantilly.
- Incorporez à la purée de kiwi.

- Placez la crème au réfrigérateur dans des moules individuels.

- Servir au bout de 6 heures démoulez dans les assiettes.
- Décorez de rondelles de fruits de saison.