° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Mousse au yaourt, fruits rouges , pistaches  

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Ingrédients: pour 4 personnes

• 250 grammes de fruits rouges (fraises ou framboises).
  2 cuillères de pistaches pelées
  2 cuillerées à soupe de fromage blanc frais
  4 yaourts nature
  le jus d'un demi citron bien mûr et une cuillère de sirop orangeade
  Un peu de sucre
  Feuilles de menthe pour décorer

- Faire griller les pistaches puis les écraser au pilon.

Ajouter le sucre, le jus de citron et le sirop d'orange faire cuire pour obtenir un caramel léger.

Mélanger de suite avant que le carmel ne durcisse, le fromage blanc et les yaourts.

Réduire en purée (pas trop fine) les fruits rouges et incorporez les au mélange ci-dessus

Laisser refroidir et versez dans dans des coupes ou des fluttes.

Décorer d'une fraise ou d'une framboise et d'une feuille de menthe fraîche.