° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Mousse à la mangue 

Site Philagora, tous droits réservés
_________________________________

Ingrédients

• - 3 mangues
  - 150 grammes de sucre glace
  - 1cuillère à soupe de rhum
  - 1/2 citrons
  - 10 centilitres de crème fraîche
  - 5 feuilles de gélatine pour la cuisine

Comment faire:

- Retirez les noyaux de la pulpe du fruit. Pelez les mangues.

- Mixer la pulpe avec le sucre glace, le jus de citron et le rhum.

- Laissez fondre la gélatine au bain marie avec 3 cuillères à soupe d'eau après avoir mouillé les feuilles.

- Mélangez la gélatine à la mousse de fruit et ajouter la crème fraîche bien froide et battue en chantilly.

- Placez le moule rempli de cette préparation 3 heures au réfrigérateur pour démouler bien froid.