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Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Pommes à la Bonne femme et pommes à la chateaubriand.

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- Pommes cuites à la bonne femme:

- Prendre de préférence des pommes rainettes.

Puis:
On fend tout autour des pommes rainettes que l'on vide pour enlever les pépins avec un vide pomme sans les faire éclater et sans les peler.

- On met dans le trou du milieu un peu de beurre, un peu de sucre, on les arrose d'un peu de vin blanc ou même simplement d'eau et on les fait cuire au four

- Pour les servir , les dresser dans un plat, on lie le jus de cuisson des pommes avec un peu de confiture d'abricot et on en arrose les pommes

- Pour les pommes à la Chateaubriand

- Procéder comme pour les pommes bonne femme mais on les pèle. lorsqu'elles sont cuites, on les dresse sur des croûtons de peins frits et on les nappe de gelée de groseilles chaude.

Une façon d'agrémenter les pommes cet automne.

 

 

 

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