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Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Semoule au lait Subrics de semoule 

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Les subrics de semoule: ce sont de petits entremets très simples et vite faits.

Ingrédients:

  • 100 grammes de semoule de blé fine
    100 grammes de sucre fin
    1/2 litre de lait vanillé
    50 grammes de beurre
    2 oeufs entiers

 

Mettez à cuire la semoule et le sucre dans 1/2 litre de lait vanillé. Laisser bouillir à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Ajouter le beurre et après la cuisson, hors du feu ajouter en remuant vivement les 2 oeufs entiers.

Faire chauffer dans une poêle un peu d'huile et faire cuire de petits tas de cette semoule au lai, prélevés à l'aide d'une petite cuillère. Espacez les petits tas de pâte pour éviter qu'il ne se touchent et se collent les uns aux autres.

Quand les subrics sont dorés d'un côté, retournez-les pour les cuire de l'autre côté, puis égouttez-les.

Les disposer dans un plat et accompagnez ce délicieux dessert ou goûter avec de la gelée de groseilles.

Découvrez aussi le gâteau de semoule (dattes et noix).

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