° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

-  Soufflé au chocolat  noir -

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Ingrédients

• 150 grammes de chocolat noir.
  5 oeufs
  100 grammes de beurre
  100 grammes de farine
  100 grammes de sucre en poudre
  1/2 litre de lait

-  Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait en remuant.

Faire fondre doucement le beurre et le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine et le lait au chocolat en fouettant vivement.

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un. Montez les blancs d'oeufs en neige que l'on ajoute au tout.

Versez la préparation dans un moule à soufflé dont vous aurez préalablement beurré les parois.

Faire cuire 40 ou 45 minutes à four moyen 180 ° Celsius. Servir aussitôt.