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Rubrique
l'Art
de la fondue et des apéritifs
Canapés,
amuse-gueules pour apéritifs et réunions entre amis
Bagna cauda aux crudités
  
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Ingrédients: 
- Épépinez
et émincez le poivron.
- Détaillez en tronçon de 7.5 centimètres les céleri et
les carottes en julienne.
- Coupez le chou fleur en 4.
- Incisez en 4 les champignons en partant du centre.
- Coupez les betteraves en 8 et les pommes de terre en 2.
- Disposez les légumes dans un grand plat.
-
Faites revenir dan un peu d'huile l'ail et les anchois à feu
doux.
- Incorporez le beurre.
- Proposez cette sauce dans un ramequin déposé au milieu de
tous les légumes.
Un
met à déguster avec du pain Italien.
 La
bagna Cauda d'Italie du Nord (de Bergame) se prépare sans
pain et se savoure comme une fondue: sur réchaud, légumes
crus et cuits trempés dedans.
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