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Canapés ou bouchées froides pour vos apéritifs

Cocktail à la crème fleurette


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Ingrédients: 

  • 150 grammes de crevettes cuites
    1 gousse d'ail
    5 centilitres de pastis
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 pincée de cumin en poudre
    Le jus d'un demi citron
    10 centilitres de crème liquide
    Une pointe de graines de cumin
    120 grammes de fèves écossées
    Sel
    Poivre

- Cuire les fèves pendant 4 minutes dans de l'eau salée.
- Egouttez-les et rafraîchissez-les.

- Faites revenir les crevettes décortiquées dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail haché.
- Au bout de 2 minutes versez le pastis.

- Fouettez la crème.
- Incorporez le jus de citron et les graines
- Placez au fais.

- Détaillez les crevettes en rondelles.
- Arrosez les fèves d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, de sel et de poivre.

- Garnir quatre verres à Whisky de fèves puis de crevettes et d'une couche de crème fleurette

° Rubrique l'Art de la fondue et des apéritifs

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