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Rubrique
l'Art
de la fondue et des apéritifs
Canapés
ou bouchées froides pour vos apéritifs
Cocktail
à la crème fleurette
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Ingrédients: 
-
1
50 grammes de crevettes
cuites
1 gousse d'ail
5 centilitres de pastis
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de cumin en poudre
Le jus d'un demi citron
10 centilitres de crème liquide
Une pointe de graines de cumin
120 grammes de fèves écossées
Sel
Poivre
- Cuire les fèves pendant 4
minutes dans de l'eau salée.
- Egouttez-les et rafraîchissez-les.
- Faites revenir les crevettes
décortiquées dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail haché.
- Au bout de 2 minutes versez le pastis.
- Fouettez la crème.
- Incorporez le jus de citron et les graines
- Placez au fais.
- Détaillez les crevettes en
rondelles.
- Arrosez les fèves d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de
cumin, de sel et de poivre.
