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Rubrique
l'Art
de la fondue et des apéritifs
Canapés,
amuse-gueules pour apéritifs et réunions entre amis
A
fondue is as much a social event as it is a meal. Une fondue
et la fête se fait reine.
Fondue sucrée.
Fondue
au caramel et aux fruits de saison
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Ingrédients: (préparation
30 minutes pour une dizaine de personnes)
- Presser un
citron mélanger leur jus pour arroser les
fruits piqués dans une brochette en bois. De cette
façon les fruits placés au frais ne changeront pas de
couleur.
(Melon,
fraises, ananas en morceaux, rondelles de bananes, morceaux de
pommes Golden, morceaux de poires).
A part, mélanger
la maïzena avec le lait concentré sucré. mettre le mélange
à feu doux en remuant constamment pur faire une crème lisse.
Dans une
casserole à fond épais, faire fondre doucement et complètement,
à feu moyen le sucre en quelques gouttes d'eau. Versez dessus
doucement sans cesser de remuer le mélange chaud lait
concentré et maïzena. Remuez jusqu'à ce que le caramel et
la crème soient bien liés.
Ajouter la crème
hors du feu ainsi qu'un peu de zeste de citron râpé. Au
moment de servir, verser la sauce caramel dans un caquelon et
maintenez-le à température tiède.
Servez avec un
assortiment de fruits que l'on piquera avec un bâtonnet pour
les tremper dans la sauce.
Servir
avec des petits palets maison: Palets
d'antan, à la crème de lait en
même temps qu'une autre fondue.
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