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° Rubrique l'Art de la fondue et des apéritifs   

 Canapés, amuse-gueules pour apéritifs et  réunions entre amis

A fondue is as much a social event as it is a meal. Une fondue et la fête se fait reine.

Fondue sucrée. Fondue au caramel et aux fruits de saison

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Ingrédients: (préparation 30 minutes pour une dizaine de personnes)

  • - 200 grammes de sucre roux fin
    - 250 grammes de crème fraîche épaisse
    - une boite de lait concentré sucré 
    - 2 cuillerée de maïzena
    - un zeste de citron râpé

- Presser un citron mélanger leur jus  pour arroser les fruits piqués dans une brochette en bois. De cette façon les fruits placés au frais ne changeront pas de couleur. 

(Melon, fraises, ananas en morceaux, rondelles de bananes, morceaux de pommes Golden, morceaux de poires). 

A part, mélanger la maïzena avec le lait concentré sucré. mettre le mélange à feu doux en remuant constamment pur faire une crème lisse.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre doucement et complètement, à feu moyen le sucre en quelques gouttes d'eau. Versez dessus doucement sans cesser de remuer le mélange chaud lait concentré et maïzena. Remuez jusqu'à ce que le caramel et la crème soient bien liés.

Ajouter la crème hors du feu ainsi qu'un peu de zeste de citron râpé. Au moment de servir, verser la sauce caramel dans un caquelon et maintenez-le à température tiède.

Servez avec un assortiment de fruits que l'on piquera avec un bâtonnet pour les tremper dans la sauce.

Servir avec des petits palets maison: Palets d'antan, à la crème de lait en même temps qu'une autre fondue.

° Rubrique l'Art de la fondue et des apéritifs

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