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° Rubrique l'Art de la fondue et des apéritifs   

 Canapés, amuse-gueules pour apéritifs et  réunions entre amis

A fondue is as much a social event as it is a meal. Une fondue et la fête se fait reine.

La fondue au fromage classique

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Ingrédients:  Plat d'hiver simple. 

  • La fondue se fait avec 375 gr. de gruyère coupé en lamelles fines dans une casserole, en terre de préférence, dont il est bon de frotter l'intérieur avec une gousse d'ail. Mouiller ce fromage d'un verre de bon vin blanc, un soupçon de poivre du moulin. 

Remuer sur feu doux jusqu'à la fonte complète du gruyère.

 On obtient ainsi une vraie crème compacte que l'on peut additionner comme on le fait en Suisse avec un peu de kirsch. 

Servir sur un réchaud ou un plat chaud avec des lames de pain que chacun trempe avec sa fourchette. 

une astuce :
Il faut, pour faire une bonne fondue, du très bon fromage, prendre de l'Emmenthal de préférence, ou du très bon Comté bien gras.

° Rubrique l'Art de la fondue et des apéritifs

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