• - 1 tasse de farine blanche et un sachet de levure
  - 2 tasses de farine de maïs 
  - 2 oeufs
  - 2 yaourts nature
  - 1/2 litre de lait
  - Fromages: 150 grammes de fromages râpés (Cheddar, parmesan) une Mozarella émiettée
  - 1 petit poivron rouge et 1 petit poivron vert hachés
  - 1 bel oignon doux haché
  4 tranches de Bacon finement hachées.
  - sel et poivre.

- Mélangez dans un grand plat creux, les farines, la levure en poudre, sel et poivre.
Battez les oeufs et mélangez-les avec les yaourts ainsi qu'avec le lait. poivrez

- Mélangez le tout ensemble avec les farines, les légumes finement hachés, le Bacon, et les fromages râpés. Bien remuer pour avoir une pâte assez homogène

- Beurrez des petits moules à muffins. Les garnir au 3/4.

Il est possible de mettre une rondelle de fromage sur chaque muffin avant des les mettre à cuire à four moyen pendant 15 minutes en surveillant

- Démoulez les muffins encore tièdes et servez-les tièdes ou froids.