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° Rubrique l'Art de la fondue et des apéritifs   

Canapés ou bouchées froides pour vos apéritifs

Pickles "Maison"


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Ingrédients: 

  • - 250 grammes de petits cornichons
    - 1/2 tête de chou fleur
    - 125 grammes de petits épis de maïs
    - 100 grammes de petits oignons blancs
    - 1 cuillère à café de grains de poivre noir
    - 2 cuillères à café de graines de moutarde
    - 50 grammes de sucre
    - 40 grammes de sel
    - 125 grammes de carottes
    - 1 poivron rouge
    - 2 feuilles de laurier
    - 5 grains de poivre de Jamaïque
    - 1/2 litre de vinaigre

- Faites dégorger pendant 1/2 heure dans de l'eau salée les cornichons.

- Épluchez et coupez en rondelles les crevettes.

- Détachez les bouquets de choux fleur.

- Parez et lavez le maïs

- Coupez le poivron en deux puis en lanières.

- Faites blanchir les légumes dans l'eau pendant 5 minutes.

- Arrosez d'eau glacée puis égouttez.

- Épluchez les oignons.

- Rincez les cornichons à l'eau.

- Placez les légumes dans un bocal avec le laurier, le poivre et la moutarde.

- Faites bouillir un demi litre d'eau avec le sucre et le vinaigre.

- Versez ce mélange sur les pickles et refermez aussitôt le bocal.

 Dégustez en toute occasion.

° Rubrique l'Art de la fondue et des apéritifs

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