Ingrédients:
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- 250
grammes de petits cornichons
- 1/2 tête de chou fleur
- 125 grammes de petits épis de maïs
- 100 grammes de petits oignons blancs
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 2 cuillères à café de graines de moutarde
- 50 grammes de sucre
- 40 grammes de sel
- 125 grammes de carottes
- 1 poivron rouge
- 2 feuilles de laurier
- 5 grains de poivre de Jamaïque
- 1/2 litre de vinaigre
- Faites dégorger
pendant 1/2 heure dans de l'eau salée les cornichons.
- Épluchez
et coupez en rondelles les crevettes.
- Détachez
les bouquets de choux fleur.
- Parez et
lavez le maïs
- Coupez le
poivron en deux puis en lanières.
- Faites
blanchir les légumes dans l'eau pendant 5 minutes.
- Arrosez
d'eau glacée puis égouttez.
- Épluchez
les oignons.
- Rincez les
cornichons à l'eau.
- Placez les
légumes dans un bocal avec le laurier, le poivre et la
moutarde.
- Faites
bouillir un demi litre d'eau avec le sucre et le vinaigre.
- Versez ce mélange
sur les pickles et refermez aussitôt le bocal.
Dégustez
en toute occasion.
