° Rubrique Glaces et desserts de fruits

  Des glaces, des desserts glacés, des desserts de fruits.

Gâteau glacé au chocolat

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Ingrédients pour 6 personnes

• Un litre de lait
  300 grammes de sucre en poudre
  6 jaunes d'oeufs
  Un sachet de sucre vanillé
   

• Un pot de crème fraîche
  300 grammes de chocolat à pâtisser
   
  Un peu de de Cointreau (facultatif)

= Tout d'abord: Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec un petit peu d'eau au fond de la casserole.

Mettre les jaunes d'œufs dans une terrine avec le sucre en le battant avec les fouets. Ajouter le lait chaud avec la vanille (une point de couteau de maïzena pour éviter que le mélange tourne) et faire épaissir sur le feu.
Aux premiers bouillons sortir la crème du feu. Verser sur le chocolat fondu en remuant. Laisser refroidir. 

Battez la crème pour la monter en chantilly très ferme avec un peu de sucre. Incorporez la délicatement au mélange chocolat refroidi, mettre dans un moule à bord haut au freezer. Remuer de temps en temps jusqu'à ce la glace ait durci. Décorez avec des gaufrettes fines.