-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique Glaces et desserts de fruits

  Des glaces, des desserts glacés, des desserts de fruits.

Gâteau glacé au chocolat

Site Philagora, tous droits réservés ©

_________________________________

Ingrédients pour 6 personnes

  • Un litre de lait
    300 grammes de sucre en poudre
    6 jaunes d'oeufs
    Un sachet de sucre vanillé
     

  • Un pot de crème fraîche
    300 grammes de chocolat à pâtisser
     
    Un peu de de Cointreau (facultatif)

= Tout d'abord: Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec un petit peu d'eau au fond de la casserole.


Mettre les jaunes d'œufs dans une terrine avec le sucre en le battant avec les fouets. Ajouter le lait chaud avec la vanille (une point de couteau de maïzena pour éviter que le mélange tourne) et faire épaissir sur le feu.
Aux premiers bouillons sortir la crème du feu. Verser sur le chocolat fondu en remuant. Laisser refroidir

Battez la crème pour la monter en chantilly très ferme avec un peu de sucre. Incorporez la délicatement au mélange chocolat refroidi, mettre dans un moule à bord haut au freezer. Remuer de temps en temps jusqu'à ce la glace ait durci. Décorez avec des gaufrettes fines.

Astuce:  ==  Au moment de servir démouler la glace et verser un peu de chocolat fondu. Il est possible de décorer avec de la gelée d'orange.

 

° Rubrique Glaces et desserts de fruits

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org