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° Rubrique Glaces et desserts de fruits

  Des glaces, des desserts glacés, des desserts de fruits.

Vanille et chocolat, Voici une idée de coupe glacée à réaliser en quelques minutes:

- Coupes glacées raffinées à la pèche

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Ingrédients

  • La glace n'est autre qu'une crème anglaise prise à a glace avec des proportion déterminées de sucre. Trop sucrée elle ne tient pas et reste molle. 
    Pas assez sucrée elle est dure et sèche.

    Ingrédients par coupe de glace:
    2 oreillons de pèche par coupe de glace.
    2 boules de glace à la vanille
    Une boule de glace au chocolat

Faire pocher dans un sirop (eau sucrée), pendant quelques minutes des moitiés de pèche, ou bien prenez des oreillons de pèches au sirop en boite.

Faites réduire à feu doux le sirop de pèche en y ajoutant un cuillère à soupe de confiture de pèches, cela rehaussera son goût. Faire refroidir.

Disposer au fond de la coupe un oreillon de pèche le creux tournée vers le haut et que vous remplirez de sirop réduit avec la confiture.
Disposer dessus un boule de glace à la vanille et de chaque côté un boule de chocolat et une boule de glace à la vanille. 
Recouvrir de la 2ème moitié de pèche au sirop, arroser légèrement de sirop et parsemez d'amandes effilées.

Astuce:  Il est possible de préparer ces coupes au dernier moment en associant glaces et pèche avec leur sirop. Servir aussitôt.

 

 

 

° Rubrique Glaces et desserts de fruits

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