° Rubrique Glaces et desserts de fruits

  Des glaces, des desserts glacés, des desserts de fruits.

L' omelette norvégienne dessert glacé  

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Ingrédients pour 6 personnes:

• - Une génoise
  - Un litre de glace à la vanille (voir la recette ci-dessous)
   

• - Pour la meringue:
  6 blancs d'œufs
  150 grammes de sucre
  Une pincée de sel
  
  - Un petit verre de Rhum pour flamber.

== Tout d'abord, pour la glace à la vanille: Faire chauffer le lait.
 Mettre les 6 jaunes d'œufs dans une terrine avec  250 grammes de sucre en le battant avec les fouets. 

Ajouter un litre de lait chaud avec la vanille (une point de couteau de maïzena pour éviter que le mélange tourne) et faire épaissir sur le feu.

Aux premiers bouillons sortir la crème du feu. Laisser refroidir. Ajouter les fruits confits coupés en morceaux et macérés. Remuer bien le tut et mettre au congélateur ou au freezer dans un plat à glace. Remuer de temps en temps jusqu'à ce la glace ait durci. 

== Montez les 6 blancs en neige ferme au mixeur en ajoutant lorsqu'ils commencent à être ferme les 150 grammes de sucre

Disposez la glace au centre de la génoise. Recouvrez le tout avec les blancs en neige.

Saupoudrez de sucre glace et mettez à four chaud (plus de 220° Celsius) environ 2 minutes, le temps pour les blancs meringués de se colorer.

Sortez l'omelette norvégienne du four, arrosez la de rhum chaud et flambez devant vos invités.