° Rubrique Glaces et desserts de fruits

  Des glaces, des desserts glacés, des desserts de fruits.

Oranges givrées

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Ingrédients pour 6 personnes:

• - 8 oranges
  - 1/4 de litre d'eau
  - 1 citron bien mur
  - 250 grammes de sucre en poudre
  - Deux cuillères à soupe de crème fraîche
  - Un sachet de sucre vanillé
  - 3 blancs d'oeufs
  - Une cuillère à soupe de sucre glace

Couper un chapeau et creuser les 6 oranges et presser le jus de 8 oranges

= Râper le zeste d'une orange.
Faire bouillir dans une casserole l'eau et le sucre. Laisser refroidir et incorporer ç=à ce sirop le jus des oranges, le zeste finement râpé et mettre à glacer dans le compartiment à glace en remuant très souvent.

Pendant ce temps monter les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant à la fin une cuillère de sucre glace comme pour faire une meringue.

Mélanger ces blancs en neige battus en meringue avec la préparation glacée à l'orange et replacez la à glacer.

Garnir ensuite les oranges, replacer les chapeaux et mettre à glacer pendant au moins trois heures.