° Rubrique Glaces et desserts de fruits

  Des glaces, des desserts glacés, des desserts de fruits.

Sorbet aux poires 

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Ingrédients pour 6 personnes:

• - 1 kg de poires
  - 1/2 de litre d'eau
  - 1 citron bien mur
  - 750 grammes de sucre en poudre
  - Deux cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
  - Un sachet de sucre vanillé

Peler, épépiner les poires et passer la chair au mixer.

Faire bouillir l'eau et le sucre. Laisser refroidir et mélanger à ce sirop la chair des poires, le jus du citron. mixer puis ajouter la crème fraîche.

Mettre à glacer 3 à 4 heures dans un moule à glace métallique et en remuant souvent.

Servir en boules avec un coulis de chocolat chaud (facultatif car cela enlève le parfum délicat de la poire).