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Recettes de Grèce

Salade d'aubergines au tachini

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Ingrédients:  

  • 5 aubergines
    1 poivron vert
    150 grammes de grenades
    2 coeurs de salades romaines
    40 grammes de pignons de pin
    15 centilitres de tachini
    1 citron
    Sel et poivre

- Piquez de part en part la peau de aubergines.
- Faites-les griller au fou à 200 degrés Celsius pendant 15 minutes.
- Pelez les aubergines
- Détaillez les poivrons verts pelés en petit dés.

- Mélangez 10 centilitres de tachini avec 3 centilitres d'huile d'olive et le citron.
- Incorporez à cette préparation les aubergines écrasées.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Dans une poêle faite griller les pignons de pin.
- Égrainez la grenade.
- Lavez et égouttez les coeurs de romaines.

- Garnir les feuilles des coeurs de romaine d'un peu de salade d'aubergine.
- Saupoudrez de graines de grenade et de pignons.

- Présentez cette jolie préparation avec le reste de la garniture dans un ramequin.

Astuce: le tachini est une préparation de crème de sésame.

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