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Ingrédients:

• 320 grammes de lentilles brunes
  3 gousses d'ail
  1 pita (pain grec)
  Un pincée d'origan séché
  1 oignon
  4 cuillères à soupe de tomates concassées
  120 grammes de noumboulo (filet de porc fumé.)
  Un peu d'huile d'olive
  Sel et poivre

- Cuire pendant 45 minutes le mélange lentilles, une moitié de gousse d'ail, l'oignon, la tomate concassée, l'origan et 5 centilitres d'huile d'olive.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Réduire les lentilles en purée à la moulinette.
- Détaillez le moumboulo et le pain pita en petits dés.
- Émincez finement l'ail restant.

- Faites frire l'ail dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le noumboulo puis la pita.

- Versez la crème de lentille( dans une assiette avec le noumboulo et la pita.
- Nappez légèrement d'un filet d'huile d'olive ou d'un filet de yaourt
 

- Servez chaud décoré d'un brin de persil.