-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Recettes de cuisine grecque

Recettes de Grèce

Soupe de volaille  sauce avgolémono

Site Philagora, tous droits réservés ©
 _________________________________

Ingrédients:

  • 1 poule de 2 kilogrammes environ
    1 feuille de laurier
    2 oignons
    150 grammes de riz
    Sel
    Poivre en grains

    Élaboration de la sauce Avgolémono:
    1 citron
    2 oeufs
    Bouillon de poule

- Découpez la volaille.
- Placez dans une marmite les morceaux de poule avec les oignons entier, la feuille de laurier et quelques grains de poivre.
- Recouvrez d'eau, salez et cuire à couvert pendant 1heure 30minutes à couvert.

- Ôtez la volaille et réservez 50 centilitres de bouillon.
- Cuire le riz dans le bouillon restant pendant 10 minutes.

  • - Battre les blanc d'oeufs avec un peu de sel.
    - Ajoutez les jaunes d'oeufs et battre à nouveau.
    - Incorporez le jus de citron et le jus de bouillon réservé.

- Versez la soupe dans un grand plat de service.
- Servez avec le coq présenté séparément saupoudré de poivre noir.
 

Astuce: Décorer cette soupe de quelques feuilles de céleri

° Recettes de cuisine grecque

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org