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Ingrédients:

• 1 kilogrammes de pois chiches
  150 grammes d'oignons
  20 grammes de bicarbonate de soude
  Un peu d'huile d'olive
  2 citrons
  20 grammes de farine de blé

- Faites tremper les pois dans de l'eau froide pendant une nuit.
- Égouttez et saupoudrez-les de bicarbonate de soude.
- Laissez reposer 1 heure.
- Frottez cette préparation dans un linge afin d'otez la peau.
- Rincez à l'eau froide.

- Cuire les pois chiches dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
- Ajoutez les oignons épluchés et hachés puis cuire encore pendant 30 minutes.
- Incorporez un filet d'huile d'olive.

- Mélangez la farine avec le jus de citron et versez un peu du bouillon de cuisson.
- Ajoutez cette dernière préparation au pois chiches et bien mélangez.

- Servez bien chaud

- Décorez ce savoureux met d'un brin d'aneth.