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° Recettes de cuisine grecque

Recettes de Grèce

Spetzofaï de volos (avec saucisses de porc et de boeuf)

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Ingrédients:

  • 500 grammes de saucisses de porc et de boeuf
    4 poivrons verts
    4 poivrons rouge
    2 aubergines
    3 oignons
    120 grammes de tomates
    Une pincée d'origan séché
    Un peu d'huile d'olive
    Sel et poivre
    Persil

- Passez au gril pendant 30 minutes les poivrons verts et les poivrons rouges.

- Epluchez une bande sur deux les aubergines.
- Détaillez-les en gros cubes.
- Faites revenir les cubes d'aubergine dans un peu d'huile.
- Egouttez et épongez-les avec du papier absorbant.

- Détaillez la saucisse en tronçons.
-
Faites revenir les tronçons dans un peu d'huile.
- Egouttez et épongez-les avec du papier absorbant.
- Dans cette même poêle faites revenir les oignons coupés en dés puis ajoutez les tomates concassée.
- Versez un peu d'eau, assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter 15 minutes.

- Garnir un plat avec les poivrons, l'aubergine et la saucisse.
- Saupoudrez d'origan et de boukovo.
- Versez la sauce tomate.

- Enfournez à 200 degrés Celsius pendant 30 minutes.
- Disposez dans les assiettes à l'aide d'un emporte pièce le Spetzofaï.
- Servez décoré d'un brin de persil.

Astuce: le boukovo et le nom que l'on donne au piment rouge séché.

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