Agneau sur le gril mangue et piment 

• 4 côtes d'agneau
  4 cuillères à soupe de chutney à la mangue
  2 cuillères à café de sauce au piment
  Des légumes grillés
  Du persil plat

  Élaboration du chutney épicé à la mangue:
  2 cuillères à soupe de sucre de canne blanc
  1 mangue mûre
  Une demi-cuillère à café de cannelle
  Une demi-cuillère à café de poudre de gingembre
  2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- Détaillez la mangue en dés.
- Mélangez le vinaigre de cidre, le sucre, la cannelle et le gingembre.
- Faites chauffer à feu doux.
- Ajoutez la mangue et laissez 5 minutes jusqu'à ce que le fruit soit tendre.

- Cuire au barbecue la viande de chaque coté pendant 4 minutes.
- Incorporez la sauce au piment à la sauce au chutney.
- Badigeonnez la viande et laissez cuire encore un peu.

- Servez les légumes grillés et le chutney épicé à la mangue.