Poulet au barbecue sauce Jamaïque 

• 4 morceaux de poulet
  1 botte d'oignons verts parés
  2 piments épépinés
  1 gousse d'ail
  1 morceau de gingembre frais de 5 centimètres épluché et haché
  Une demi-pincée de cannelle en poudre
  4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  3 cuillères à soupe de sauce soja
  Une demi-cuillère à café de thym séché
  Une demi-cuillère à café de paprika
  Un quart de cuillère à café de poivre de Jamaïque
  1 pincée de clous de girofle en poudre

- Mixez les oignons, les piments, l'ail, le gingembre, le thym, le paprika, le poivre de Jamaïque, la cannelle, les clous de girofle, le vinaigre de vin, la sauce de soja et le poivre.
- Nappez de cette préparation les morceaux de poulet.
- Placez pendant 24 heures au réfrigérateur afin de laisser mariner la volaille.

- Égouttez les morceaux de poulet et cuire pendant 30 minutes au barbecue.
- Badigeonnez de temps en temps les morceaux avec la marinade.

- Dégustez immédiatement.