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Rubrique grillades
et cuisine en plein air
Cuisine
en plein air
Au
soleil, la bonne odeur des grillades
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Blancs
de dinde au gril sauce groseilles 
Ingrédients: 
-
100
grammes de gelée de groseilles
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
Un quart de cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée
4 blancs de dinde
Sel et Poivre
Accompagnement:
Mesclun
Vinaigrette
Des tomates cerises
1 pain
à la grecque (lien ouverture nouvelle fenêtre)
-
Faites chauffer la gelée de groseille et le jus de citron
vert à feu doux.
- Incorporez l'huile, le vin, le gingembre et la noix de
muscade.
- Salez et poivrez les blancs de dinde.
- Arrosez-les de la sauce aux groseilles.
- Laissez mariner pendant 1 nuit au réfrigérateur.
-
Égouttez la volaille et la cuire pendant 4 minutes sur une
grille huilée sur des braises très chaudes.
- Badigeonnez régulièrement ave la marinade.
-
Incorporez la vinaigrette au mesclun.
- Faites dorer le pain coupé
dans le sens de la longueur.
- Servez le pain garni de
dinde et de feuilles de salade.
