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° Rubrique grillades et cuisine en plein air

Cuisine en plein air

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Blancs de dinde au gril sauce groseilles 

Ingrédients: 

  • 100 grammes de gelée de groseilles
    2 cuillères à soupe de jus de citron vert
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de vin blanc sec
    Un quart de cuillère à café de gingembre en poudre
    1 pincée de noix de muscade râpée
    4 blancs de dinde
    Sel et Poivre

    Accompagnement
    Mesclun
    Vinaigrette
    Des tomates cerises
    1 pain à la grecque (lien ouverture nouvelle fenêtre)

- Faites chauffer la gelée de groseille et le jus de citron vert à feu doux.
- Incorporez l'huile, le vin, le gingembre et la noix de muscade.
- Salez et poivrez les blancs de dinde.
- Arrosez-les de la sauce aux groseilles.
- Laissez mariner pendant 1 nuit au réfrigérateur.

- Égouttez la volaille et la cuire pendant 4 minutes sur une grille huilée sur des braises très chaudes.
- Badigeonnez régulièrement ave la marinade.

- Incorporez la vinaigrette au mesclun.
- Faites dorer le pain coupé dans le sens de la longueur.
- Servez le pain garni de dinde et de feuilles de salade.

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