• 450 grammes de steak en tranches extra fines
  8 oignons verts parés et coupés en tronçons
  1 poivron jaune épépiné et coupé en morceaux
  De la salade verte
  Élaboration de la sauce: 
  1 cuillère à café de maïzena
  2 cuillères à soupe de Xérès sec
  2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  3 cuillères à soupe de sauce soja
  1 gousses d'ail hachée
  1 cuillère à soupe de sucre de canne brun
  Une demi cuillère à café de cannelle en poudre
  Une demi cuillère à café de gingembre en poudre
  

- Mélangez la maïzena et le Xérès.
- Incorporez le autres ingrédients et laissez mariner pendant 2 heures.
- Égouttez la viande et réservez la sauce.

- Détaillez la viande en fines lamelles et la piquer en accordéon sur des brochettes en alternant avec les morceaux de poivron et d'oignon.
- Faites cuire pendant 8 minutes au barbecue sur les braises très chaudes.
- Retournez et badigeonnez fréquemment avec la sauce.

- Servez garni de feuilles de salade.