°
Rubrique grillades
et cuisine en plein air
Cuisine
en plein air
Au
soleil, la bonne odeur des grillades
Site
Philagora, tous
droits réservés ©
___________________________
Boeuf sur le
gril aux champignons sauvages 
Ingrédients: 
-
4
steaks faux filet
50 grammes de beurre
2 gousses d'ail hachée
150 grammes de champignons sauvages variés
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Accompagnement:
De la salade
Des tomates cerises coupées en deux
-
Incisez la viande dans le sens de l'épaisseur.
-
Faites chauffer le beurre et l'ail pendant 1 minute
- Ajoutez-y les champignons et faites fondre pendant 6
minutes.
- Incorporez le persil haché.
-
Garnir la poche de chaque steak d'une portion de cette
garniture.
- Maintenir à l'aide d'un pique à cocktail.
- Saisir la viande au barbecue sur des braises très chaudes.
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes sur une partie
moins chaude.
-
Servez en ôtant les piques accompagnées de feuilles de
salade et de tomates cerises. 
Utilisez par exemple des pleutres ou des chanterelles..., à défaut
des champignons de Paris. 
