Brochettes poulet tikka a la menthe

• 4 blancs de poulet sans peau
  Une demi-cuillère à café de sel
  4 cuillères à soupe de jus de citron jaune ou vert
  Élaboration de la marinade: 
  1 morceau de gingembre frais de 2.5 centimètres épluché et râpé
  2 gousses d'ail hachées
  1 cuillère à café de cumin en poudre
  1 cuillère à café de poudre de piment
  Une demi-cuillère à café de curcuma en poudre
  150 millilitres de yaourt nature
  Un peu de beurre

  Élaboration de la sauce:
  150 millilitres de yaourt nature
  1 cuillère à café de sauce à la menthe

- Détaillez le poulet en cubes de 2.5 centimètres;
- Salez et arrosez de jus de citron.
- Laissez reposer pendant 10 minutes.

- Mélangez le yaourt, l'ail, le gingembre et les épices.
- Embrochez les morceaux de poulet et badigeonnez de marinade.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 nuit.

- Cuire les brochettes pendant 15 minutes sur les braises très chaudes en les badigeonnant d'un peu de beurre.

- Mélangez le yaourt avec la menthe.
- Servez les brochettes accompagnées de cette sauce.