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° Rubrique grillades et cuisine en plein air

Cuisine en plein air

Au soleil, la bonne odeur des grillades

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Brochettes de poulet sauce satay

Ingrédients: 

  • 2 blancs de poulet sans peau

  • Élaboration de la marinade
    4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
    3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
    Une demi-cuillère à café de cumin en poudre
    Une demi-cuillère à café de coriandre en poudre
    2 gousses d'ail hachées
    1 cuillère à soupe de sucre de semoule
    1 cuillère à soupe de sauce soja
    1 piment rouge épépiné
    Sel et Poivre

  • Élaboration de la sauce
    2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
    1 piment rouge épépiné et haché
    1 petit oignon finement haché
    1 cuillère à soupe de noix de coco
    Une demi cuillère à café de cumin
    Une demi cuillère à café de coriandre en poudre
    8 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
    8 cuillère à soupe de bouillon de volaille

- Faites tremper 8 brochettes en bois dans de l'eau pendant 30 minutes.
- Détaillez le poulet en 8 longues lanières et les piquer en accordéon.

- Mélangez les ingrédients de la marinade.
- Enduire la volaille avec cette pâte.
- Laissez reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

- Faites fondre l'oignon dans un peu d'huile avec le piment.
- Ajoutez les épices et cuire pendant 1 minute.
- Incorporez les autres ingrédients de la sauce et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Maintenir au chaud.

- Cuire au barbecue les brochettes pendant 10 minutes sur les braises très chaudes en les badigeonnant de marinade.

- Servez immédiatement avec la sauce chaude.

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