• 450 grammes d'agneau
  1 citron
  1 oignon rouge
  4 courgettes
  Du couscous en accompagnement

  Élaboration de la marinade: 
  Le zeste râpé et jus d'un citron
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1 piment rouge émincé
  1 cuillère à café de cannelle en poudre
  1 cuillère à café de gingembre en poudre
  1 gousse d'ail hachée
  Une demi cuillère à café de coriandre en poudre

- Détaillez l'agneau en gros cubes.
- Mélangez le zeste et le jus du citron, l'huile, l'ail, le piment, la cannelle, le gingembre, le cumin et la coriandre en poudre.
- Laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.

- Coupez le citron en 8 et l'oignon en quartiers puis les séparer en 2.
- Ôtez de fines lanières de la peau de la courgette puis détaillez la en morceaux.
- Égouttez la viande et embrochez-la en alternance avec les oignons, le citron et les courgettes.

- Cuire pendant 10 minutes sur les braises très chaudes en badigeonnant de marinade.

- Servez accompagné de couscous.