Brochettes
de caneton aux agrumes 
Ingrédients: 
-
4
filets de caneton sans peau coupés en cubes
1 petit oignon rouge coupé en quartiers
1 belle aubergine coupée en dés
Des quartiers de citron vert
Élaboration
de la marinade: 
Le zeste et le jus d'un citron
Le zeste et le jus d'une orange
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques gouttes de Tabasco
- Détaillez
le caneton en cubes.
- Versez le mélange zeste et jus de citron, citron vert,
orange, ail, origan, huile et Tabasco sur la volaille et
l'oignon rouge ainsi que l'aubergine.
- Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Égouttez-le
embrochez la volaille et les légumes en alternance.
- Cuire au barbecue sur une grille huilée pendant 20 minutes
en retournant et arrosant de la marinade fréquemment.
-
Servez accompagné des quartiers de citron.
Au
soleil, la bonne odeur des grillades
Vous
pouvez relever la sauce en ajoutant un peu de sauce pimentée.
