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Cuisine en plein air

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Brochettes de poulet au sésame à la sauce aux airelles

Ingrédients: 

  • 4 blancs de poulet sans peau
    4 cuillères à soupe de vin blanc sec
    1 cuillère à soupe de sucre de canne blanc
    2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
    100 grammes de graines de sésame
    Sel et Poivre

    Accompagnement
    Pommes de terre nouvelles cuites
    Quelques feuilles de salade

    Élaboration de la sauce:
    175 grammes d'airelles
    150 millilitres de jus d'airelle
    2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

- Détaillez le poulet en cubes de 2.5 centimètres.
- Mélangez le vin, le sucre, l'huile, le sel et le poivre.
- Laissez mariner avec les morceaux de poulet pendant 30 minutes.

- Portez doucement les ingrédients de la sauce à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Goûtez et rectifier en ajoutant un peu de sucre si nécessaire.
- Égouttez les morceaux de la marinade puis embrochez-les.
- Cuire pendant 5 minutes de chaque coté dans un peu d'huile.
- Badigeonnez plusieurs fois de la marinade.

- Roulez les brochettes dans les graines de sésame.
- Cuire encore pendant 1 minute de chaque coté sur le barbecue.
- Servez avec la sauce aux airelles.

 Accompagnez votre met de pommes de terre nouvelles.

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