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° Rubrique grillades et cuisine en plein air

Cuisine en plein air

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Canard laqué cuit au gril sauce à l'ananas
 

Ingrédients: 

  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    1 cuillère à café de paprika
    Une demi-cuillère de gingembre en poudre
    4 magrets de canard
    Une demi-cuillère à café de noix de muscade en poudre
    2 cuillères à soupe de sucre de canne brun
    De la salade en accompagnement

    Élaboration de la sauce:
    225 grammes d'ananas en boite
    2 cuillères à soupe de sucre de canne brun
    1 oignon rouge haché

- Réservez 2 cuillères à soupe du jus de l'ananas.
- Mélangez l'ananas, le jus réservé, le sucre, l'oignon et le piment.
- Laissez reposer pendant 1 heure.

- Mélangez la moutarde, le paprika, le gingembre, la noix de muscade et le sucre.
- Badigeonnez généreusement les magrets de canard.
- Cuire pendant 30 minutes au barbecue sur des braises très chaudes.
- Retournez le canard et poursuivre pendant 15 minutes.

- Servez sur des feuilles de salade et accompagné de la sauce.

 

 Vous pouvez varier la sauce en utilisant des abricots ou des pêches à la place de l'ananas.

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