Canard laqué cuit au gril sauce à l'ananas
 

• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  1 cuillère à café de paprika
  Une demi-cuillère de gingembre en poudre
  4 magrets de canard
  Une demi-cuillère à café de noix de muscade en poudre
  2 cuillères à soupe de sucre de canne brun
  De la salade en accompagnement

  Élaboration de la sauce:
  225 grammes d'ananas en boite
  2 cuillères à soupe de sucre de canne brun
  1 oignon rouge haché

- Réservez 2 cuillères à soupe du jus de l'ananas.
- Mélangez l'ananas, le jus réservé, le sucre, l'oignon et le piment.
- Laissez reposer pendant 1 heure.

- Mélangez la moutarde, le paprika, le gingembre, la noix de muscade et le sucre.
- Badigeonnez généreusement les magrets de canard.
- Cuire pendant 30 minutes au barbecue sur des braises très chaudes.
- Retournez le canard et poursuivre pendant 15 minutes.

- Servez sur des feuilles de salade et accompagné de la sauce.