• 450 grammes d'agneau
  1 oignon rouge en quartiers
  1 poivron vert épépiné

• Élaboration de la marinade: 
  1 oignon
  4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  Le zeste râpé et le jus d'un demi-citron
  1 gousse d'ail hachée
  Une demi cuillère à café d'origan séché
  Une demi cuillère à café de thym séché

• Accompagnement: 
  4 pains pita
  Quelques feuilles de salade
  2 tomates émincées
  Un peu de sauce au piment

- Détaillez l'agneau en gros cubes.
- Mélangez le jus d'oignon haché avec les autres ingrédients da la marinade.
- Laissez mariner avec la viande pendant une nuit.

- Coupez les quartiers d'oignons en deux et les poivrons en morceaux.
- Égouttez la viande et embrochez la en alternasse avec les oignons, et les poivrons.
- Cuire au barbecue pendant 10 minutes en arrosant fréquemment.

- Garnir les pains pita coupés en deux d'un peu de salade et de la viande.
- Complétez par des rondelles de tomates et d'un peu de sauce au piment.