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Rubrique grillades
et cuisine en plein air
Cuisine
en plein air
Au
soleil, la bonne odeur des grillades
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Coquelet en crapaudine ail et fines herbes
Ingrédients: 
-
2
coquelets de 40 grammes
75 grammes de beurre
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de fines herbes hachées
Élaboration
de la marinade:
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de fines herbes hachées
Sel et poivre
- Mélangez
le beurre, l'ail et les fines herbes.
- Étalez ce mélange sous la peau des coquelets.
- Embrochez les volailles de manière à les maintenir à
plat.
- Mélangez
les ingrédients de la marinade.
- Cuire les coquelets sur les braises bien chaudes pendant 25
minutes au barbecue.
- Badigeonnez régulièrement de marinade.
- Retournez les morceaux de volaille et cuire encore 15
minutes.
Utilisez
un mélange d'herbes tel que: thym, romarin, menthe, origan,
persil ou coriandre.
