• 8 côtelettes d'agneau
  5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillères à soupe de jus de citron
  1 gousses d'ail hachée
  Une demi-cuillère à café de poivre aromatisé au citron
  Sel
  8 brins de romarin
  Des pommes de terre en robe des champs

  Élaboration de la sauce: 
  4 tomates émincées
  4 oignons vert émincés en biais

  Assaisonnement: 
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe de jus de citron
  1 gousse d'ail hachée
  Un quart de cuillère à café de romarin frais haché finement

- Mélangez l'huile, le jus de citron, l'ail, le poivre au citron et le sel.
- Laissez mariner la viande avec le romarin pendant 1 heure au frais.

- Égouttez la viande.
- Cuire l'agneau sur les brin de romarin pendant 15 minutes au barbecue.

- Servez la viande accompagnée des rondelles de tomates et parsemée d'oignons verts.
- Mélangez les ingrédients d'assaisonnement et bien incorporez cette préparation à la salade.
- Présentez la salade à part et les pommes de terre en robe des champs dans un plat de service.