Gigot
d'agneau au vinaigre balsamique et à la menthe 
Ingrédients: 
-
Gigot
d'agneau désossé d'environ 1.8 kilogrammes
8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Le zeste râpé et le jus d'un citron
150 millilitres d'huile de tournesol
4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
2 gousses d'ail hachées
Sel et Poivre
2 cuillères à soupe de sucre de canne blanc
Accompagnement:
Des légumes grillés
Quelques feuilles de salades
- Embrochez la
viande, détaillez en tranches.
- Mélangez le vinaigre balsamique, le zeste et le jus de
citron, l'huile, la menthe, l'ail, le sucre, le sel et la
poivre.
- Bien imprégner la viande dans cette marinade pendant 1
nuit.
- Cuire la viande
au barbecue sur les braises chaudes pendant 30 minutes en le
badigeonnant régulièrement de la marinade.
- Servez la viande
en retirant la brochette accompagnée de légumes grillés et
de salade.
Au
soleil, la bonne odeur des grillades
Vous pouvez
cuire l'agneau pendant 30 minutes au four à 180 degrés
Celsius puis 30 minutes au barbecue.
