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Gigot d'agneau au vinaigre balsamique et à la menthe 

Ingrédients:    

  • Gigot d'agneau désossé d'environ 1.8 kilogrammes
    8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    Le zeste râpé et le jus d'un citron
    150 millilitres d'huile de tournesol
    4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
    2 gousses d'ail hachées
    Sel et Poivre
    2 cuillères à soupe de sucre de canne blanc

    Accompagnement: 
    Des légumes grillés
    Quelques feuilles de salades

 

- Embrochez la viande, détaillez en tranches.
- Mélangez le vinaigre balsamique, le zeste et le jus de citron, l'huile, la menthe, l'ail, le sucre, le sel et la poivre.
- Bien imprégner la viande dans cette marinade pendant 1 nuit.

- Cuire la viande au barbecue sur les braises chaudes pendant 30 minutes en le badigeonnant régulièrement de la marinade.

- Servez la viande en retirant la brochette accompagnée de légumes grillés et de salade.

Vous pouvez cuire l'agneau pendant 30 minutes au four à 180 degrés Celsius puis 30 minutes au barbecue.

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