Grillades de canard parfums: orange et graines de sésame

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
  2 cuillères à soupe de marmelade d'orange à texture fine
  2 cuillères à soupe de jus d'orange
  1 morceau de gingembre frais râpé de 1 centimètre
  1 cuillère a soupe de vinaigre de Xérès
  4 découpes de canard
  4 cuillères à soupe de graines de sésame
  2 oranges émincées
  2 gousses d'ail hachées

- Faites mariner le canard dans le mélange: sauce soja, marmelade, jus d'orange, ail, gingembre et vinaigre pendant 2 heures.
- Garnir de rondelles d'orange, 4 doubles épaisseurs de papier d'aluminium.
- Déposez dessus les morceaux de canard et arrosez de la marinade.
- refermez chaque papillote.

- Cuire chaque préparation sur les braises très chaudes pendant 40 minutes.

- Parsemez le canard de graines de sésame et faire griller encore 5 minutes à même la grille.

- Servez garni de rondelles d'oranges, de feuilles de salade et de fines herbes.