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Cuisine en plein air

Au soleil, la bonne odeur des grillades

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Grillades de canard parfums: orange et graines de sésame

Ingrédients:    

  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
    2 cuillères à soupe de marmelade d'orange à texture fine
    2 cuillères à soupe de jus d'orange
    1 morceau de gingembre frais râpé de 1 centimètre
    1 cuillère a soupe de vinaigre de Xérès
    4 découpes de canard
    4 cuillères à soupe de graines de sésame
    2 oranges émincées
    2 gousses d'ail hachées

- Faites mariner le canard dans le mélange: sauce soja, marmelade, jus d'orange, ail, gingembre et vinaigre pendant 2 heures.
- Garnir de rondelles d'orange, 4 doubles épaisseurs de papier d'aluminium.
- Déposez dessus les morceaux de canard et arrosez de la marinade.
- refermez chaque papillote.

- Cuire chaque préparation sur les braises très chaudes pendant 40 minutes.

- Parsemez le canard de graines de sésame et faire griller encore 5 minutes à même la grille.

- Servez garni de rondelles d'oranges, de feuilles de salade et de fines herbes.

 Pensez à badigeonnez le canard souvent lors de la cuisson.

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