• 75 grammes de couscous
  1 oignon
  350 grammes d'agneau haché
  Une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne
  Une demi-cuillère à café de cannelle en poudre
  4 cuillères à café de piment
  De la salade verte
  Des rondelles d'oignon

• Élaboration de la sauce:
  2 cuillères à soupe de ketchup
  2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- Recouvrez le couscous d'eau froide et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Bien égouttez le couscous.

- Mixez l'oignon et l'agneau.
- Mélangez le couscous, l'agneau mixé et les épices.
- Embrochez cette préparation façonnée en 8 boules.
- Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

- Faites cuire les kibbeh au barbecue pendant 15 minutes en les arrosant régulièrement.

- Servez accompagné de rondelles d'oignons grillées et de feuilles de salade verte.