-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique grillades et cuisine en plein air

Cuisine en plein air

Au soleil, la bonne odeur des grillades

Site Philagora, tous droits réservés ©
___________________________

Poulet sur le gril sauce indienne

Ingrédients: 

  • 4 blancs de poulet sans peau
    2 cuillères à soupe de pâte de curry
    1 cuillère à café de cumin en poudre
    1 cuillère à café de gingembre en poudre
    1 cuillère à soupe de sucre de canne brun

    Accompagnement:
    Du pain naan
    Quelques feuilles de salade

    Élaboration de la sauce Raita au concombre
    Un quart de concombre
    Du sel
    150 millilitres de yaourt nature
    Un quart de cuillère à café de poudre de piment

- Mélangez la pâte de curry, l'huile, le sucre, le gingembre et le cumin.
- Étalez la préparation sur les deux faces.

Élaboration de la sauce:
- Épluchez le concombre et ôtez les graines.
- Râpez la chair.
- Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes.
- Rincez et pressez afin d'extraire l'eau.
- Mélangez le concombre écrasé avec le yaourt et la poudre de piment.

- Cuire le poulet pendant 10 minutes au barbecue sur les braises très chaudes en retournant les morceaux.
- Dégustez le poulet accompagné de la sauce bien froide.

 Aplatissez les blancs de poulet ils cuiront plus vite.

= Le pain naan est fait en Inde:
Il s'agit d'une pâte levée dont le levain est souvent fait à partir de lait caillé ou de yoghourt. La pâte est étirée pour obtenir une galette ronde et mince
Le pain naân est cuit rapidement sur la tôle du four; il est saupoudré de graines de pavot ou de sésame avant la cuisson.

° Rubrique grillades et cuisine en plein air

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org