Steaks de gibier sur le gril

• 4 steaks de gibier
  150 millilitres de vin rouge
  2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  1 oignon haché
  Quelques brins de persil frais
  2 brins de thym frais
  1 feuille de laurier
  1 cuillère à café de sucre en poudre
  Une demi-cuillère à café de moutarde douce
  Sel et Poivre

  Accompagnement:      
  Quelques pommes de terre en robe de champs
  Quelques feuilles de salade et des tomates cerises

Pour la marinade: 
- Mélangez le vin, l'huile, le vinaigre de vin, l'oignon, le persillé le thym, la feuille de laurier, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Laissez mariner les steaks à couvert pendant 1 nuit au réfrigérateur.

- Saisir la viande au barbecue sur les braises très chaudes pendant 2 minutes de chaque coté.
- Déplacez sur une partie moins chaude et laissez cuire pendant 10 minutes.

- Servez accompagné des pommes de terre saisies au gril, et de quelques feuilles de salade et des tomates cerises.