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Rubrique grillades
et cuisine en plein air
Cuisine
en plein air
Au
soleil, la bonne odeur des grillades
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Steaks
sur le gril à la confiture d'oignons rouge
Ingrédients:
-
4
rumstecks à griller
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Le zeste râpé et jus d'une demi orange
Sel et poivre
Des pommes de terre nouvelles cuites
Élaboration
de la confiture d'oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 millilitres de vin rouge
450 grammes d'oignons rouge coupés en anneaux
Le zeste d'une orange râpé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
-
Faites chauffer à feu doux avec l'huile d'olive, les oignons
pendant 5 minutes.
- Incorporez le vin, le zeste d'orange et le sucre et laissez
mijoter pendant 15 minutes.
- Salez et poivrez.
-
Incisez chaque steak.
- Badigeonnez-les de moutarde, salez et poivrez.
- Mélangez
l'huile, le jus et le zeste d'orange et badigeonnez la viande.
- Saisir au barbecue sur les braises très chaudes pendant 2
minutes.
- Laissez cuire pendant 4 minutes de plus sur un endroit moins
chaud du gril en badigeonnant la tranche de viande de
temps en temps.
-
Servez accompagné de la confiture d'oignons rouge et des
pommes de terre nouvelles.
