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° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

Assiette Italienne

 

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Ingrédients: 

  • 100 grammes de mozzarella
    60 grammes de jambon de Parme afin d'obtenir 12 tranches
    400 grammes de cœurs d'artichaut
    4 figues
    1 mangue
     
    Préparation de la sauce:
    1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
    1 cuillère à soupe de purée de tomate
    Quelques feuilles de basilic
    1 orange non traitée
    4 cuillères à soupe de yaourt

- Coupez en morceaux de 5 centimètres de long la mozzarella.
- Enroulez chaque tranches de jambon autour de la mozzarella.

- Coupez les figues en quatre.
- Coupez les cœurs d'artichaut en deux.

- Détaillez la chair de la mangue en tranches.
- Disposez artistement ces ingrédients dans un plat de service.

Préparez la sauce:
- Mélangez la purée de tomate, la moutarde et le yaourt.
- Incorporez l'écorce d'orange pelée avec l'économe.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez les lanières de basilic.

Une astuce! - Présentez avec des petits ramequins de sauce, par exemple.

 

° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

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