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° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

Petites croquettes de riz avec jambon, parmesan, fromage blanc.

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Ingrédients: 

  • 300 grammes de riz à longs grains, 
    100 grammes de parmesan râpé
    100 grammes de jambon de Paris
    100 grammes de fromages blanc de brebis (ou autre)
    3 oeufs entiers
    50 grammes de farine
    un peu de chapelure
    Huile d'olive
    Sel, poivre,  crème fraîche

 

Cuire le riz dans beaucoup d'eau pendant 20 minutes environ. L'égoutter et mélanger avec le 

En fin de cuisson ajouter les gambas et les courgettes. Retirer ensuite du feu, ajouter la crème mélanger avec les fromages, deux oeufs, le jambon blanc, la farine. Assaisonnez.

Préparer de petites boules que l'on roule dans l'oeuf restant battue en omelette et la chapelure.

Frire dans un peu d'huile d'olive bien chaude pour les dorer et égouttez-les avec du papier absorbant.

Une astuce! Servir bien chaud décoré d'une salade de mâche et accompagné d' une mayonnaise

 

Une astuce! - Si vous préparez de toutes petites boules, cela peut être présenté à l'apéritif et dégusté froid.

 

 

° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

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